Ha llegado el calor y con él, las ganas de saborear platos frescos y llenos de sabor. Hoy, queremos compartir contigo una selección de recetas para seguir disfrutando de todo lo que te ofrece la carne roja durante el verano. ¿Estás listo?
Beneficios de la carne roja
Como ya sabes, la carne roja es una fuente nutritiva que aporta diversos beneficios para nuestra salud. Entre ellos, se destaca su alto contenido de proteínas de calidad, fundamentales para el crecimiento y la reparación de tejidos. Contiene hierro, zinc, vitaminas del grupo B y otros nutrientes esenciales que contribuyen al buen funcionamiento del organismo. Además, es rica en creatina, que proporciona energía a nuestros músculos y mejora el rendimiento físico.
Ahora, sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en estas deliciosas recetas de carne roja!
1. Steak Tartar
El Steak Tartar es una opción sofisticada y llena de sabor. Se usan cortes magros como el solomillo picado finamente a cuchillo y condimentado con especias, mostaza, alcaparras, yema de huevo, salsa perrins y otros ingredientes. Se sirve crudo y es una auténtica explosión de sabores en cada bocado.
El resultado es un plato jugoso y lleno de sabor que se puede disfrutar como entrante o como plato principal. Lo fascinante del Steak Tartar es que permite apreciar la calidad y el sabor puro de la carne.
2. Roastbeef con salsa tártara y pepinillos
El Roastbeef es un clásico que no puede faltar en tu recetario. Se elabora a partir de cortes de carne magra, como el lomo bajo o la punta de solomillo.
La clave para lograr un roast beef perfecto radica en el proceso de cocción. Se recomienda sellar la carne en una sartén caliente antes de llevarla al horno. Esto permite atrapar los jugos y los sabores en el interior, mientras que la superficie se carameliza y adquiere un delicioso color dorado.
Una vez que la carne está sellada, se coloca en una bandeja para hornear y se cocina a temperatura media-alta durante un tiempo determinado, dependiendo del grosor de la pieza y del punto de cocción deseado. Es importante utilizar un termómetro de carne para asegurarse de alcanzar la temperatura interna adecuada.
El roast beef se sirve tradicionalmente en lonchas finas, lo que facilita disfrutar de su textura tierna y jugosa. Se acompaña con salsas como la salsa tártara, que aporta un toque de frescura y acidez, y se suele servir con pepinillos encurtidos, que añaden un contraste de sabores. Se puede servir caliente o frío, lo que lo convierte en una opción versátil para disfrutar en diferentes ocasiones.
3. Fajitas de Tataki de Cadera con aguacate y mango
Si buscas una una combinación de sabores exquisita y refrescante, las Fajitas de Tataki de Cadera con Aguacate y Mango son ideales. La carne se corta en finas tiras y se marina brevemente en una mezcla de soja y jugo del limón para realzar su sabor. Se sirve en tortillas de trigo junto con aguacate y mango en cubitos, creando una combinación perfecta y super fresca.
4. Terrina de carne picada con verduras
Para aquellos que buscan una alternativa más ligera, la Terrina de Carne Picada con Verduras es una opción perfecta. Se mezcla carne picada con zanahorias, pimientos, hierbas aromáticas, huevo y un poco de leche, y se hornea al baño maría en un molde hasta obtener una textura jugosa y sabrosa. Como opción, puedes forrar el molde con panceta para darle un toque más sabroso. Esta receta se puede servir fría o caliente, acompañada de una fresca ensalada.
5. Carpaccio con crema de galmesano y alcaparras
El Carpaccio es una preparación elegante y refinada que realza la calidad de una buena pieza de carne roja. En esta receta, la carne se corta en láminas muy finas y se sirve cruda. Se acompaña con una suave crema de galmesano, alcaparras, un chorro de aove y rúcula fresca, creando un contraste de sabores y texturas realmente irresistible.
6. Brocheta de picaña con piña a la brasa
Las brochetas siempre son una opción divertida y deliciosa para disfrutar en verano (y en invierno también). Disfruta de una combinación de sabores dulces y salados con esta Brocheta de Picaña y Piña a la Brasa. La picaña se corta en dados, se ensarta en brochetas junto con jugosos trozos de piña y se asa a la brasa para obtener un sabor ahumado y delicioso. ¡Se te hará la boca agua cuando lo pruebes!
7. Empanadillas de carne y salsa de tomate
Estas Empanadillas son perfectas como aperitivo o plato principal. Rellenas de carne sazonada y acompañadas de una deliciosa salsa de tomate casera, son una opción irresistible para disfrutar en cualquier ocasión.
Esperamos que estas recetas te hayan inspirado a experimentar con la carne roja en tus comidas veraniegas. En Vaca y Muu, te ofrecemos la mejor selección de cortes de carne de calidad para que puedas preparar estas recetas en casa y disfrutar de auténticas delicias culinarias irresistibles y de calidad. Anímate a probar estas opciones y descubre todo el sabor y la versatilidad de nuestras recetas con nuestra carne de vaca de primera calidad. ¡No te lo pierdas!
