Frisona

Aunque su origen lo encontramos en la Frisona región Frisosajona (entre Holanda y Alemania), actualmente es la raza más común en todo el mundo. En España, representa casi la mitad de la cabaña vacuna. Una vez que ha finalizado el ciclo lechero, es un ejemplar que engorda con suma facilidad, puede llegar a tener gran cantidad de grasa intramuscular.

Edad: entre 4 y 6 años
Peso canal: > 320kg
Maduración: +20 días
Cata: es una carne agradable en boca, sabor suave y aroma fino.