Autóctonas Portugal

elección de las Razas con mayor prestigio de Barrosã, Cachena, Maronesa, Mirandesa y Arouquesa. En el Norte de Portugal, podemos encontrar ejemplares de estas razas, no en gran volumen, pero si marcadamente definidos por sus características morfológicas.

Edad: superior a 10años
Peso canal: > 320kg
Maduración: +40 días
Cata: sabor muy intenso, aroma profundo y con grasa mantecosa.